Agricultura com respeito à natureza em Dois Irmãos

* por Fábio Radke 

Dois Irmãos – O trabalho e pioneirismo do Sítio Ecológico Falkoski, localizado no bairro Travessão Rübenich, são referência para muitos produtores já cansados da agricultura convencional. O conhecimento de Cláudio Falkoski, de 64 anos, hoje é materializado em diversas roças e hortas cultivadas com sucesso e sem o uso de defensivos agrícolas. A sustentabilidade é a peça-chave que permite o uso de estratégias que não prejudicam a natureza e ainda garantem frutas, verduras, legumes e alimentos coloniais de qualidade.

Falkoski já chegou a estruturar um biogestor, com aproveitamento do esterco, para a geração de gás para a cozinha. A reativação do equipamento hoje ainda carece de alguns ajustes. “A ideia é buscar o mínimo de fora. Aqui esterco vira adubo para as plantas, o excedente da lavoura acaba como alimento para os animais, as minhocas ajudam na compostagem e também viram alimento das galinhas. São excelente fonte de proteína”, exemplifica. Outra forma de aproveitamento dos recursos do local é a preservação de nascente e a abertura de açude que deposita os volumes necessários para a irrigação. A água já vem rica em nutrientes devido a cultura dos peixes.

A migração para o sítio foi uma decisão tomada em meados de 1993 quando o setor calçadista sofria com uma forte crise. Em Novo Hamburgo, o trabalho de Falkoski em uma companhia de exportações era também afetado. Então aconteceu a mudança definitiva para Dois Irmãos e a atenção exclusiva para os trabalhos na propriedade.

Produtor organiza a altura dos suportes dos tomateiros

Preservação de espécie 

O agricultor Falkoski também desenvolve em Dois Irmãos, uma paixão que inclusive ajuda na preservação de uma espécie de gado pouco conhecida no mercado. Ele é o único em toda região, associado a Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos Franqueiros (ABCBF), que cria o gado Franqueiro fora dos Campo de Cima da Serra. “É um gado mais rústico, resistente a doenças e que pode ir à extinção. Eles possuem longos chifres e a pelagem é colorida. Não são muito usados para produção de leite e nem de carne”, afirma.  O agricultor de Dois Irmãos também arrendou uma propriedade em São Francisco de Paula aonde exerce também a criação de mais exemplares do gado Franqueiro. Em Dois Irmãos, os animais criados por ele em um potreiro optaram pelo afastamento com a aproximação do jornalista. A vaca em destaque inclusive está com um filhote. O bezerro em breve será submetido a uma análise que deve confirmar ou não se pode ser considerado como Franqueiro.

Vaca franqueira atenta a movimentação

Sementes crioulas

Outra preservação importante está relacionada as sementes crioulas. Inúmeras variedades pouco conhecidas na região são mantidas vivas por ele ao longo dos anos. São feijões com colorações diferentes, milhos, tubérculos, entre outras variedades. Ciclo após ciclo são geradas novas sementes que são cultivadas e preservadas pela família Falkoski. “Algumas sementes eu chego a congelar para realizar o plantio no ano seguinte. A técnica de submeter a baixas temperaturas diminui a chance de gerar alguma doença na planta”, afirma. O agricultor demonstra alguns dos feijões cultivados no Travessão Rübenich. Ele explica que não somente as cores diferenciam algumas das variedades, o sabor também não é igual as opções convencionais encontradas no mercado. Diferença essa já observada e atestada por diversos clientes que já experimentam os grãos crioulas e plantados em sistema agroecológico.

Produtor apresenta alguns dos feijões preservados

Sabores do sítio

A produção artesanal de produtos é uma marca do trabalho de Claudio com apoio da esposa Claudete e do filho Mateus. São produzidos por eles uma gama de produtos a partir do que é cultivado no sítio ou em terras arrendadas junto a terceiros. Em alguns períodos do ano também é necessária a busca de mão de obra temporária de fora. No município de Riozinho, por exemplo, uvas cultivadas em parreirais viram um nutritivo suco de uva preparado pela família. Da cozinha do sítio saem diversas geleias, doces, licores e outras produções caseiras. As hortaliças e verduras também são uma fonte de renda. É respeitada também o período de produção de cada espécie. A venda de hortaliças junto aos clientes acontece no próprio sítio no estilo colhe e pague, enquanto que os produtos, como geleias, sucos e similares, podem ser adquiridos por encomenda com possibilidade de tele-entrega. A propriedade possui certificação orgânica. Outras informações no telefone – (51) 99618 9752.

Linhas de canteiro com plantio de alface, tomates, repolhos e outras culturas